Pizza con padella in pietra

Il mio ultimo acquisto in cucina è stata questa prodigiosa padella che si vede spesso nelle televendite, la quale ha il fondo d'acciaio e il rivestimento antiaderente in pietra. L'ho acquistata online, dopo aver letto le positive recensioni di altri acquirenti.
Il bello è che non necessita dell'aggiunta di grassi e olio vegetali per la cottura e nessun cibo si attacca.. Bisogna metterci su un tappo della giusta misura in vetro perchè la cottura sia ottimale.

Dopo aver preparato con successo verdure, salse, frittate e carne impanata(per i miei parenti che mangiano anche le uova e la carne), ho pensato di farmi anche la pizza!

Ho impastato 100 gr di farina integrale bio con lievito, sale e acqua.
Quando s'è lievitato l'impasto ho preparato le zucchine tagliandole a fette e cuocendole in questa padella. Poi ho preparato anche la salsa, curandomi che fosse ben densa, senza olio!

Ho steso l'impasto sulla superficie della padella (diametro 28 cm), c'ho messo il tappo di vetro e ho messo sul fuoco lento. Dopo 4 minuti ho girato la superficie della mia pizza e ho steso su i condimenti precedentemente cotti, ho ritappato e ho lasciato cuocere per altri 4 minuti. L'ho messa sul piatto e ho aggiunto l'olio d'oliva crudo. Bontà indescrivibile.

Nutella vegan- ricetta

Gli ingredienti della Nutella sono proprio dannosi per la salute. A parte il fatto che facciano ingrassare. Lo zucchero raffinato bianco, l'olio di palma, gli aromi artificiali, conservanti vari...

Ho trovato una ricetta sul web per fare una crema di nocciole molto simile nell'aspetto e di gran lunga superiore nel gusto e nella qualità degli ingredienti. L'ho un po' modificata a mio piacimento e il risultato è stato strepitoso!

Facilissima da realizzare.

Occorre un mixer frullatore, un cucchiaio, un barattolo di vetro.

Ingredienti:
- 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro,
- 100 gr di nocciole tostate sgusciate,
- 3 cucchiai e mezzo di zucchero di canna grezzo,
- 2 cucchiai di olio d'oliva,
- 5 cucchiai di latte di soia aromatizzato alla vaniglia (BIO)
- un pizzico di sale.

Frullare bene prima le nocciole, possibilmente in un macinacaffè. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare a frullare bene. Versare in un barattolo, chiudere bene e tenere in frigo per massimo una settimana poichè il prodotto non contiene conservanti.

pane integrale

Da quando ho scoperto che le farine raffinate sono tossiche oltre a sottrarre minerali all'organismo, opto per quelle integrali.

Credevo fosse facile trovare in un comunissimo panificio del pane integrale. Invece non è stato così!
La legge classifica anche come integrale la farina bianca mista a crusca. Quindi spessissimo si trova proprio quella in giro, spacciata per integrale.

Dopo che ho constatato personalmente questa sconcertante realtà, chiedendo al panettiere di mostrarmi la sua farina e notandola bianchissima con pezzetti di crusca, ho deciso di comprarla in un negozio biologico e di farmelo in casa il pane.

Ho scelto il grano saraceno, che per me ha un sapore unico, intenso, avvolgente.

Ho usato la farina così com'è nel pacchetto, senza setacciarla, l'ho impastata con dell'acqua calda, lievito. Ho lasciato riposare i panetti di pasta per un'ora e ho infornato in forno elettrico pre-riscaldato a 200 gradi circa. Si sono cotti in 10 minuti!
Et voilà ! Questo è il risultato!

Dopo il test col grano saraceno ho pensato di provare il grano tenero, ovviamente sempre integrale. Forse mi piace di più del grano saraceno. Magari quello sarebbe più adatto per biscotti. Proverò e vi farò sapere ;-)